1、免疫力低下者：大蒜油具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生物感染，长期服用大蒜油可以提高身体的免疫机能，从而达防病的效果。
2、心血管疾病患者：大蒜油中所含的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的胆固醇，防止低密度脂蛋白氧化，防止血管壁沉积，最终达到抗动脉粥样硬化、防止血栓形成，降血脂，降血压的目的。
3、糖尿病患者：大蒜油可以通过增强葡萄糖代谢中酶的活性，改善糖代谢并影响脂肪的代谢，从而起到稳定血糖的效果。
4、肿瘤患者：大蒜油有阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用，抑制动物移植性肿瘤细胞。
