麻辣油
发布时间:2018-09-11 14:55:16 文章来源: 点击次数:
【性 状】 深红色油状液体,具有浓郁的花椒和辣椒复合的香气和强烈刺激的麻辣味。
【工艺特点】 以超临界CO2萃取技术提取花椒、辣椒精油为原料,配以食用植物油及其他天然香辛料精油,经加热反应充分混合、过滤而成。
【产品规格】 1:6的浓缩精品,即每克产品相当于6克的麻辣原粉。
【理化指标】
项 目 |
指 标 |
过氧化值/(%) |
≤0.5 |
折光指数(20℃) |
1.4550~1.4750 |
相对密度(20℃/20℃) |
0.9200~0.9400 |
砷 mg/kg |
≤3 |
重金属(以Pb计)mg/kg |
≤10 |
【产品特性】 天然花椒、辣椒提取物,无溶残及化学添加剂,具有花椒、辣椒特有的香气和麻味。
【用量参考】 根据产品风味的需求适量添加。参考用量:方便面、火腿肠:0.1-0.2%;麻辣食品:0.2-0.3%。
【产品应用】 (1)咸味香精的香原料。
(2)用于各类突出麻辣风味的咸味食品中。如方便面、火腿肠、复合调味料,速冻食品等。
【包装存储】 1KG,5KG白色氟化桶装。室内密封避光保存,保质期18个月,冷藏保存更佳。
【执行标准】 GB 30616 食品用香精