孜然精油
发布时间：2018-09-11 15:34:54 文章来源： 点击次数：
【性 状】 深黄绿色或棕褐色油状液体，具有孜然特有的香气和滋味。
【工艺特点】 以优质孜然为原料经低温粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产。
【主要成分】 枯茗醛、萜品醇等
【产品规格】 1:20的浓缩精品，即每克产品相当于20克的孜然原粉。
【理化指标】
| 项 目 |
指 标 |
| 过氧化值/（%） |
≤0.5 |
| 折光指数（20℃） |
1.4630～1.4830 |
| 相对密度（20℃/20℃） |
0.9160～0.9360 |
| 砷 mg/kg |
≤3 |
| 重金属（以Pb计)mg/kg |
≤10 |
【产品特性】 天然孜然提取物，无溶残及化学添加剂，具有独特的孜然香气和滋味。
【用量参考】 根据产品风味的需求适量添加。参考用量：肉制品：0.01-0.03%；复合调味料：0.01-0.04%；咸味香精：0.1-0.3%。
【产品应用】（1）咸味香精的香原料。
（2）用于各类突出孜然风味的食品中。如牛羊肉制品、火腿肠、肉丸、膨化食品、调味料等。
【包装存储】 1KG，5KG白色氟化桶装。室内密封避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。
【执行标准】 GB 30616 食品用香精
